К списку вопросов
2290
Технологическое оборудование
Код (69510) - ISTOMA-E
Не могу разобраться, что такое "низкотемпературное приготовление". Чем оно лучше обычного? Чем отличается? Зачем нужно? Заранее спасибо!Здравствуйте Глеб, Низкотемпературное приготовление - это приготовление при температуре не выше 180 градусов тепла.Отличие низкотемпературной обработки продуктов: – минимальные потери веса продукта при приготовлении, что напрямую влияет на прибыль; - сохранение вкусовых и полезных свойств продукта - за счет длительной обработки продуктов при относительно низких температурах достигается глубокая ферментация, сохранение витаминов и минеральных веществ, достигается необыкновенно богатый и нежный вкус, особенно мясных продуктов; - равномерная обработка продукта; - низкое потребление электричества – мощность печей не превышает 2,8 кВт; - не требуется вытяжка. Более подробно вы можете ознакомиться с плюсами низкотемпературного приготовления и достоинствами печей Истома-Е на нашем сайте. Удачи!
